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蔬菜雞肉鍋
材料
紅蘿蔔
--
半條
白蘿蔔
--
半條
豆腐
—1
磚
昆布
—2
片
雞腿肉(去骨)
—1
隻
鹽
--
少許
清水
—1,000
毫升
豉油
--
1
湯
匙
雞腿肉一隻
製法
昆布浸泡於清水中,放置
4
小時以上取得昆布高湯,並將已發泡完成的昆布切成長條狀。
將以上做法的高湯及昆布條放入鍋中,加入蘿蔔與白蘿蔔片,煮開至個人喜愛的熟度後,加一點鹽調味。
豆腐及雞腿片放入做法
2
的蔬菜湯中,加蓋煮約
5
分鐘,至雞肉完全熟透即完成。
功效
蘿蔔含有維他命A,可舒緩眼睛疲勞、對視力有益。檸檬含維他命C。 雞肉屬於白肉類,肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。這道菜營養價值高,亦不浪費時間製作。