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蔬菜雞肉鍋

材料
紅蘿蔔--半條
白蘿蔔--半條
豆腐—1磚
昆布—2片
雞腿肉(去骨)—1隻
鹽--少許
清水—1,000毫升
豉油--1湯匙
雞腿肉一隻


製法
  • 昆布浸泡於清水中,放置4小時以上取得昆布高湯,並將已發泡完成的昆布切成長條狀。
  • 將以上做法的高湯及昆布條放入鍋中,加入蘿蔔與白蘿蔔片,煮開至個人喜愛的熟度後,加一點鹽調味。
  • 豆腐及雞腿片放入做法2的蔬菜湯中,加蓋煮約5分鐘,至雞肉完全熟透即完成。

功效
  • 蘿蔔含有維他命A,可舒緩眼睛疲勞、對視力有益。檸檬含維他命C。 雞肉屬於白肉類,肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。這道菜營養價值高,亦不浪費時間製作。
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