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芝麻肉蛋卷
材料
豬里脊肉
—150
克
雞蛋
—3
個
白芝麻
—20
克
鹽
--
適量
味精
--
適量
蔥
(
切成粒
)
--
1/4
杯
薑
(
切成蓉
)
--
1/2
茶匙
麵粉糊
--
適量
澱粉
--
適量
料酒
--
適量
豉油—適量
製法
把蔥、薑洗淨並切成碎末,再將豬里脊肉剁成肉泥放在碗裡,加入蔥末、鹽、料酒、豉油、薑末、味精、雞蛋
1
個,拌勻形成豬里脊肉餡。
把其餘的
2
個雞蛋打散在小碗裡,加入水、澱粉、少許
味精
,放進鍋裡攤成
3
張蛋皮。
把蛋皮放在案上鋪開,把豬里脊肉餡放在上面,捲成條狀蛋皮肉捲後封口,然後外面抹上麵粉糊。
鍋裡放入油燒至六成熱,投入蛋皮肉捲炸至金黃色撈出,切成段塊即可食用。
功效
這道小食主要功效為健脾,能夠幫助消化及消除積滯和腹脹。