芝麻肉蛋卷

材料
豬里脊肉—150克
雞蛋—3個
白芝麻—20克
鹽--適量
味精--適量
蔥(切成粒)--1/4杯
薑(切成蓉)--1/2茶匙
麵粉糊--適量
澱粉--適量
料酒--適量
豉油—適量 


製法

• 把蔥、薑洗淨並切成碎末，再將豬里脊肉剁成肉泥放在碗裡，加入蔥末、鹽、料酒、豉油、薑末、味精、雞蛋1個，拌勻形成豬里脊肉餡。
• 把其餘的2個雞蛋打散在小碗裡，加入水、澱粉、少許味精，放進鍋裡攤成3張蛋皮。
• 把蛋皮放在案上鋪開，把豬里脊肉餡放在上面，捲成條狀蛋皮肉捲後封口，然後外面抹上麵粉糊。
• 鍋裡放入油燒至六成熱，投入蛋皮肉捲炸至金黃色撈出，切成段塊即可食用。
  
  

功效

• 這道小食主要功效為健脾，能夠幫助消化及消除積滯和腹脹。